Как зимой себя развлекаете?...Лыжи. Коньки. Сноуборд. Путешествия.
oren_56
Зима пришла.... наконец-то снег! Несмотря на сегодняшнюю "плюсовую" температуру, надеюсь на снегопады.)))



Нереальная щедрость Сбербанка!!!
oren_56
Давно хотел написать об этом смешном случае...

Получил смс, где Сбербанк с легкой руки обещает мне кинуть на баланс телефона 50 рублей!!! Но только в том случае, если я потрачу с карты 39 000 рублей)))) бгггг



Дальше интереснееCollapse )

[reposted post]Куриные крылышки по-корейски - Yangnyeom-tongdak (양념통닭)
готовка
ktaara
reposted by oren_56

  Долго билась над этим рецептом и, наконец, крылышки стали получаться идеальными ; )) Есть множество вариантов рецепта, я делаю вот так.
  Три принципиальных момента: 1. панировка 2. способ жарки 3. соус.

  Итак, нам понадобится:

* Куриные крылья - 16 шт.
* Масло для фритюра - 700-800 мл.
* Крахмал - 200 гр.
* Соль, перец.
* Кунжут для посыпки.

   Для соуса:

* Перцовая паста кочудян - 2 ст.л.
* Соевый соус - 1 ст.л.
* Темный рисовый уксус - 1 ч.л.
* Мульет (или сахар) - 2 ч.л.


  Итак, курица. Крылья разрезать по фалангам, крайнюю отложить на бульон. Натереть солью и перцем, дать полежать полчаса.
  Теперь берем крахмал - кукурузный, картофельный - пофиг. Главное, что много. Панируем половину крыльев в нем очень обильно, просто чтоб все были в нем : ))
  Разогреваем масло для фритюра, но не совсем сильно. Нужно, чтобы масло вокруг крылышек бурлило, но они не румянились очень быстро.
  Опускаем первую часть крыльев и жарим. Не до румянца пока, просто на них должна схватиться корочка. Теперь вынимаем на салфетки их, а в вок опускаем вторую часть, также тщательно запанированную. Жарим до такой же консистенции. Теперь вынимаем их на бумажные полотенца, а первую партию возвращаем в вок, и теперь уже дожариваем до румянца. Смысл в двойной обжарке, так крылышки будут готовы, но не успеют пересохнуть.
  В перерывах готовим соус: перечная паста (кочудян или любая понравившаяся) + соевый соус + рисовый уксус + сироп мульет (мед, сахар). Можно при желании натереть туда чеснок с имбирем. Вынув во второй раз крылья из масла, промокнуть их и быстро смазать соусом, посыпать кунжутом. Наслаждаться ; ))

Караси в сметане
oren_56
Делал карасей в сметане)

Рыбу почистить, сделать надрезы, обсушить салфетками. Приправить (я добавил приправу для рыбы и свежемолотый черный перец), дать промариноваться минут 30-50.



Дальше интереснееCollapse )

Небольшой поход в горы. Лучше гор, могут быть только горы....
oren_56
Ездили в Белорецкий район Республики Башкортостан.

Хребет Караташ расположен в центральной части Белорецкого района Республики Башкортостан. Хребет Караташ (в переводе с башкирского «Черный камень») вполне доступен и поразительно живописен, чем и привлекает туристов. Его северная часть обрывается к реке Малый Инзер грандиозными скалами-зубцами, которые башкиры назвали Зубами Шурале. Именно здесь Малый Инзер пробивается в горной теснине между Караташем и вершиной Малый Ямантау. В большую воду тут река бурлит и пенится на двух порогах – Айгир и Синие скалы.



Дальше интереснееCollapse )

Ужин на теплоходе А. Невский.
oren_56
Ездили в круиз на теплоходе Александо Невский. Очень удивила их кухня. Очень вкусно!!!



Дальше интереснееCollapse )

Баклажаны ребрышки говяжьи.
oren_56
В выходные. Запеченые баклажаны и ребра говяжьи (мираторг).


Read more...Collapse )

Цыпленок жареный...
oren_56
Вчера готовил цыпленка. Аджику, соль, перец, чеснок, сливочное масло - перемешал, обмазал, под кожу "напихал")))
Жарил на чугунной  скородке под прессом. Быстро и вкусно.



Полетаем? Крылья...
oren_56
Любимая часть птицы - крылья) Часто готовлю.
Разделить на фаланги. Добавить горчицу, соевый соус и острый перец. Час мариновать. Запанировать в пакете с мукой. Жарить на раскаленном масле, накрыв сковороду дуршлаком. Выложить на бумажную салфетку.



(извиняюсь за фото - с телефона)

Пиканья стейк. За и против.
oren_56
Сегодня решили попробовать, неизвестный нам отруб мраморной говядины. Пиканья — это очень интересный отруб. С виду это достаточно большой кусок мяса треугольной формы. С одной стороны отруб покрыт толстым слоем мраморного жира, а под ним — чистое мясо с небольшим количеством жировых прослоек.



Дальше интереснееCollapse )

?

Log in

No account? Create an account